Sempre più spesso vengono consigliati integratori a base di riso rosso fermentato per tenere sotto controllo i livelli di colesterolo. Le responsabili di questo effetto sono 2 molecole chiamate Monacoline che devono essere presenti per legge, nell’estratto, in numero di almeno 10. La più abbondante, la Monacolina K ha una struttura chimica uguale alla lovastatina.
È grazie a queste molecole che gli integratori a base di riso rosso fermentato vengono impiegati per ridurre i livelli di colesterolo totale, ma anche per ottimizzare il rapporto colesterolo cattivo LDL/colesterolo buono HDL.
Attenzione però, gli studi mettono in evidenza possibili interazioni con altri farmaci, per cui rivolgetevi sempre al vostro medico di base o al vostro farmacista!!!
Ma lo sapete che il riso rosso fermentato nasce dalla sinergia di due regni: quello vegetale, rappresentato dal riso, Oryza sativa, e quello dei funghi, costituito da Monascus purpureus? E che il procedimento per ottenerlo prevede la fermentazione per nove giorni di riso, precedentemente cotto, con il fungo?
