Il rusticano
La pianta: Il mirabolano comunemente chiamato amolo (Prunus cerasifera) è un albero da frutto che un tempo cresceva lungo le siepi di campagna e veniva utilizzato come portainnesto del susino. Il nome comune locale è il rusticano e aveva anche un un suo valore alimentare. I frutti possono esser sia rossi che gialli una ghiottoneria […]
Lo sai che… lo zucchero e’ sempre zucchero?
Spesso ci lasciamo ingannare dal colore marroncino dei granelli dello zucchero di canna preferendolo allo zucchero bianco credendo sia meno calorico e più salutare. In realtà occorrerebbe diversificare lo zucchero di canna grezzo dal vero zucchero integrale. Il primo è derivato dalla canna da zucchero (Saccharum officinarum L.) e non differisce di molto dallo zucchero […]
Riso rosso fermentato: bye bye colesterolo
Sempre più spesso vengono consigliati integratori a base di riso rosso fermentato per tenere sotto controllo i livelli di colesterolo. Le responsabili di questo effetto sono 2 molecole chiamate Monacoline che devono essere presenti per legge, nell’estratto, in numero di almeno 10. La più abbondante, la Monacolina K ha una struttura chimica uguale alla lovastatina. […]
Carpino bianco: carpinus betulus
La pianta: Si tratta del Carpinus betulus, meglio conosciuto come carpino bianco, albero o arbusto deciduo da siepe con altezze elevate fino a 6/7 metri secondo la necessità. Principalmente utilizzato per siepi fonoassorbenti, durante l’inverno mantiene la foglia secca sulla pianta. E’ presente nel disciplinare di piantagioni dei comuni dell’intera provincia di Bologna. Pianta principe […]
Stili di vita al tempo del coronavirus
Com’è cambiata la nostra vita in queste settimane? Come sono cambiati i nostri ritmi? Siamo abituati a correre, ad andare sempre di fretta e a non avere mai il tempo di fermarci e riflettere. Il coronavirus ci obbliga a farlo. Siamo presi dal panico e dal senso di impotenza per qualcosa che non possiamo controllare […]
Sanguinello: cornus sanguinea
La pianta: Arbusto deciduo fin troppo comune, si chiama Cornus sanguinea comunemente chiamato sanguinello per il colore rosso scuro dei suoi rami in inverno e il colore rosso del suo fogliame con l’avvicinarsi dell’autunno. Cresce nei terreni freschi o addirittura umidi. Le sue bacche nere costituiscono un ottimo alimento per i volatile che provvedono alla […]
Sistema immunitario, il nostro alleato
Il nostro sistema immunitario è il miglior alleato contro infezioni da virus e batteri. La sua attività è profondamente influenzata dal modo in cui ci si nutre, sul piano sia dei macronutrienti che forniscono energia e substrati per costruire nuove cellule difensive, sia dei micronutrienti che intervengono come cofattori nell’attività di molti enzimi chiave della […]
Il Biancospino: Crataegus monogyna
La pianta: Si chiama Crataegus monogyna un piccolo arbusto utilizzato nelle nostre campagne come siepe di confine nei poderi, ottimo legname da fascina per i vecchi forni a legna e siepe difensiva per il ladri di pollame del dopoguerra . Splendida fioritura ad aprile e ricca fruttificazione di bacche rosse, pranzo preferito per gli uccelli […]
Comunicare con il cibo
Cosa rappresenta per noi il cibo? Che emozioni proviamo quando pensiamo a qualcosa da mangiare? Cosa c’è dietro l’attenzione nello studiare, nello scegliere insieme gli alimenti, nel saperli accostare per rendere la cena invitante e appetitosa? Per molti di noi il cibo rappresenta un gesto d’amore, l’amore verso noi stessi che ci nutriamo e verso […]
Seme: in pochi millimetri…il mondo!
Come diceva Jonathan Silvertown, autore de “La vita segreta dei semi”, un seme non è altro che “un embrione in un cestino da pic-nic”; pensate che da un seme di soli 6 millimetri ha preso vita l’organismo più grande del mondo: la sequoia (Sequoiadendron giganteum) da tutti conosciuta come Generale Sherman. I semi rientrano nella […]
