Lo sai che… lo zucchero e’ sempre zucchero?
Spesso ci lasciamo ingannare dal colore marroncino dei granelli dello zucchero di canna preferendolo allo zucchero bianco credendo sia meno calorico e più salutare. In realtà occorrerebbe diversificare lo zucchero di canna grezzo dal vero zucchero integrale. Il primo è derivato dalla canna da zucchero (Saccharum officinarum L.) e non differisce di molto dallo zucchero […]
Stili di vita al tempo del coronavirus
Com’è cambiata la nostra vita in queste settimane? Come sono cambiati i nostri ritmi? Siamo abituati a correre, ad andare sempre di fretta e a non avere mai il tempo di fermarci e riflettere. Il coronavirus ci obbliga a farlo. Siamo presi dal panico e dal senso di impotenza per qualcosa che non possiamo controllare […]
Comunicare con il cibo
Cosa rappresenta per noi il cibo? Che emozioni proviamo quando pensiamo a qualcosa da mangiare? Cosa c’è dietro l’attenzione nello studiare, nello scegliere insieme gli alimenti, nel saperli accostare per rendere la cena invitante e appetitosa? Per molti di noi il cibo rappresenta un gesto d’amore, l’amore verso noi stessi che ci nutriamo e verso […]
Obesità e cervello
Secondo l’OMS (organizzazione mondiale della sanità), negli ultimi trent’anni il numero di persone obese nel mondo è triplicato e si ritiene che ciò sia dovuto al consumo eccesivo di zuccheri e grassi. Tuttavia, un recente studio americano condotto al National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases, ha evidenziato come ciò possa essere causato […]
